Különösen a kislányom rajong érte, és őszintén szólva, én is nagyon szeretem nézni, ahogy nap mint nap izgatottan figyeli, mikor érik meg egy újabb adag a fán. A faepert nálunk szinte minden formában szeretjük: frissen szedve, süteményben, szörpként, lekvárként, sőt még télire is teszünk el belőle a fagyasztóba, hogy a hidegebb hónapokban is visszahozhassuk egy kicsit a nyár ízeit.

Amíg tart a szezon, nálunk szinte nincs olyan hét, hogy ne indulnék el egy kosárral a kertbe. Két-háromnaponta leszedem az éppen beérett terméseket, és folyamatosan készülnek a finomságok. A frissen szedett faeperből először általában szörp készül, hiszen ez az egyik legnagyobb kedvencünk. A gyümölcs természetes édessége és különleges aromája miatt szinte semmi másra nincs szükség, hogy egy igazán üdítő nyári ital kerüljön az asztalra.

A másik nagy családi kedvenc a faeperes sütemény. Egyszerű, puha, gyümölcsös és mindig pillanatok alatt elfogy. Olyannyira szeretjük, hogy nálunk sokszor még a születésnapi és névnapi torták alapja is a faeper. Ebben különösen szerencsések vagyunk, hiszen a családban egy hónapon belül kétszer is ünnepelhetünk, így a szezon közepén bőven jut belőle a tortákra is.

Mindig igyekszünk az adott évszak gyümölcseit felhasználni. Számunkra ez nemcsak finomabb, hanem egy kicsit közelebb is hozza a természet ritmusát. A gyerekek látják, honnan érkezik az étel az asztalra, és megtanulják értékelni azt, amit a kert ad nekünk.

A következő hetekben megosztom veletek a kedvenc faeperes receptjeinket is: megmutatom, hogyan készül nálunk a házi faeper szörp, a családi kedvenc sütemény, és azt is, hogyan szoktam eltenni a gyümölcsöt télire.

Ha pedig a Szajkó Fakuckó vendégeként érkeztek hozzánk ebben az időszakban, és még marad a fán egy kis faeper, bátran kóstoljátok meg! Kevés dolog idézi fel jobban a nyár hangulatát, mint egy maréknyi frissen szedett, napérlelte faeper.

A nyár íze egy palackba zárva – Íme a család kedvenc piros faeper szörpje!

Ha megkérdeznétek a kislányomat, hogy mi készül minden évben a piros faeperből, a válasz valószínűleg az lenne: „Szörp, nagyon sok szörp!”

Nem is csoda, hiszen nálunk ez az egyik legnagyobb kedvenc. Amikor a kertben elkezdenek érni a zamatos, édes faeper szemek, már tudjuk, hogy hamarosan előkerülnek a nagy fazekak és az üvegek is. A frissen szedett gyümölcsből készített házi szörpnek ugyanis semmihez sem hasonlítható az íze. Illatos, gyümölcsös, természetesen édes, és egyetlen kortyában benne van az egész nyár.

A legjobb benne talán az, hogy télen is vissza tudjuk idézni vele ezeket a napsütéses napokat. Egy pohár hideg vagy akár meleg italba töltve újra eszünkbe jutnak a kertben töltött délutánok, a közös szüretelések és a nyári családi pillanatok.

Mivel sokan kérdeztétek már tőlünk, hogyan készítjük, most megosztjuk veletek a mi családunk kedvenc piros faeper szörp receptjét. Ez az a változat, amely évről évre elkészül nálunk, és amelyből soha nem tudunk eleget eltenni a kamrába.

A mi kedvenc piros faeper szörp receptünk

Fekete faeper szörp (egyszerű házi recept)

Hozzávalók:

• 2 kg érett fekete faeper
• 1,5 liter víz
• 80 dkg–1 kg cukor
• 2 citrom leve
• 1 teáskanál citromsav (elhagyható)

Elkészítés

1. A faepret válogasd át, mosd meg.
2. Egy nagy tálban vagy fazékban nyomkodd össze kézzel vagy krumplinyomóval.
3. Öntsd rá a vizet és add hozzá a citrom levét.
4. Fedd le, majd hagyd állni 12-24 órát hűvös helyen.
5. Másnap szűrd át sűrű szűrőn vagy gézlapon.
6. A leszűrt léhez add hozzá a cukrot.
7. Lassan melegítsd fel, de ne forrald sokáig. Elég 5-10 perc gyöngyöző forralás.
8. Forrón töltsd steril üvegekbe, majd fordítsd fejre 5 percre.

Különleges levendulás változat

• 2 kg faeperhez adj
• 1 evőkanál friss levendulavirágot

A levendulát csak az utolsó 5 percben áztasd a meleg szörpbe, majd szűrd ki. Így finom, elegáns aromát ad, de nem lesz szappanos ízű.

Hígítás

• 1 rész szörp
• 5-6 rész hideg szóda vagy ásványvíz
• sok jégkocka
• egy szelet citrom

Nagymamás trükk

Ha a szörp főzésekor teszel bele:

• 2-3 mentalevelet
• és egy fél citrom héját

akkor sokkal gyümölcsösebb, frissebb lesz az íze.

Szeretettel:
A Szajkó Fakuckó kertjéből ❤️

The post Piros faeper – a nyár egyik legédesebb kincse a Szajkó Fakuckó kertjéből appeared first on Szajkó Fakuckó.

Mivel nagyon sokan érdeklődtetek a kertünk iránt, úgy döntöttem, hogy elindítom a „Kerttől a konyháig” című sorozatot, amelyben szeretnélek benneteket végigkalauzolni azon az úton, amely a kertből egészen a konyháig vezet.

Szeretném megmutatni nektek, hogyan készítem el a család kedvenc szörpjeit, lekvárjait, süteményeit és azokat az apró praktikákat, amelyekkel a kert terméseit a lehető legjobban tudjuk hasznosítani.

A kertünkben jelenleg még csak öt-hat rozmaringtő található, viszont annál több levendula. Különösen büszkék vagyunk arra, hogy kétféle levendulát is nevelünk: az angol levendulát és a francia levendulát. Mindkettőnek megvan a maga szépsége és felhasználási módja. Az angol levendula csodálatosan illatos, kiváló szörpökbe, süteményekbe és teakészítéshez, míg a francia levendula hosszú virágzásával és látványos megjelenésével díszíti a kertet.

A levendulák mellett két faeperfa is található nálunk. Az egyik közvetlenül a terasz mellett áll, így szinte a reggeli kávé mellől is könnyedén lehet róla szemezgetni. A másik a lépcső mellett kapott helyet, és minden évben bőséges terméssel ajándékoz meg bennünket.

A faeper nálunk igazi családi kedvenc. Frissen fogyasztva is nagyon szeretjük, de szörp, lekvár és sütemény formájában is rendszeresen kerül az asztalra. A következő hetekben több receptet is megosztok majd veletek, amelyeket mi magunk is rendszeresen készítünk.

A kertben természetesen megtalálható a meggy is, amelyből szintén számos finomság készül nálunk. Gyümölcsleves, sütemény, lekvár vagy akár szörp formájában is felhasználjuk, attól függően, hogy éppen mire van időnk és kedvünk.

És talán ez az egyik legfontosabb dolog, amiről szeretnék írni ebben a sorozatban.

Sokan azt gondolják, hogy a házi készítésű szörpök, lekvárok és sütemények elkészítése rengeteg időt igényel. Az igazság azonban az, hogy nekem is van munkahelyem, ahol nap mint nap helyt kell állnom, emellett pedig a családi teendők sem várnak magukra. Éppen ezért az évek során megtanultam, hogyan lehet mindezt egyszerűen, gyorsan és praktikusan csinálni.

A „Kerttől a konyháig” sorozatban ezért nem bonyolult, egész napos recepteket fogtok találni. Sokkal inkább olyan megoldásokat mutatok majd nektek, amelyeket egy dolgozó ember is könnyedén meg tud valósítani a hétköznapokban.

Hiszek abban, hogy nem kell órákat a konyhában tölteni ahhoz, hogy tudjuk, mi kerül a család asztalára. Számomra fontos, hogy tudjam, milyen alapanyagból készül a szörp, a lekvár vagy a sütemény, amit a szeretteim elfogyasztanak.

A Szajkó Fakuckó kertjében nem használunk vegyszereket. Igyekszünk mindent a lehető legtermészetesebb módon termeszteni, ezért a kertünk tulajdonképpen egy kis biokertként működik. Nem a tökéletességre törekszünk, hanem arra, hogy természetes, egészséges és szeretettel gondozott növények vegyenek körül bennünket.

A következő hónapokban megmutatom majd azt is, hogyan szaporítjuk a levendulát és a rozmaringtöveket, hogyan készítjük elő a kert további bővítését, milyen növényekkel szeretnénk gazdagítani a kertet, és hogyan próbáljuk évről évre egyre szebbé és egyre hasznosabbá tenni ezt a kis vidéki oázist.

Ha szeretitek a természetes megoldásokat, az egyszerű recepteket, a házi finomságokat és a kertészkedés örömeit, akkor tartsatok velünk.

Induljunk el együtt a kertből egészen a konyháig!

The post Kerttől a konyháig – avagy hogyan lesz a kert terméseiből finomság a családi asztalon appeared first on Szajkó Fakuckó.