Vannak gyümölcsök, amelyek egyszerűen összefonódnak a családi emlékekkel. Nálunk ilyen a piros faeper.
Különösen a kislányom rajong érte, és őszintén szólva, én is nagyon szeretem nézni, ahogy nap mint nap izgatottan figyeli, mikor érik meg egy újabb adag a fán. A faepert nálunk szinte minden formában szeretjük: frissen szedve, süteményben, szörpként, lekvárként, sőt még télire is teszünk el belőle a fagyasztóba, hogy a hidegebb hónapokban is visszahozhassuk egy kicsit a nyár ízeit.
Amíg tart a szezon, nálunk szinte nincs olyan hét, hogy ne indulnék el egy kosárral a kertbe. Két-háromnaponta leszedem az éppen beérett terméseket, és folyamatosan készülnek a finomságok. A frissen szedett faeperből először általában szörp készül, hiszen ez az egyik legnagyobb kedvencünk. A gyümölcs természetes édessége és különleges aromája miatt szinte semmi másra nincs szükség, hogy egy igazán üdítő nyári ital kerüljön az asztalra.
A másik nagy családi kedvenc a faeperes sütemény. Egyszerű, puha, gyümölcsös és mindig pillanatok alatt elfogy. Olyannyira szeretjük, hogy nálunk sokszor még a születésnapi és névnapi torták alapja is a faeper. Ebben különösen szerencsések vagyunk, hiszen a családban egy hónapon belül kétszer is ünnepelhetünk, így a szezon közepén bőven jut belőle a tortákra is.
Mindig igyekszünk az adott évszak gyümölcseit felhasználni. Számunkra ez nemcsak finomabb, hanem egy kicsit közelebb is hozza a természet ritmusát. A gyerekek látják, honnan érkezik az étel az asztalra, és megtanulják értékelni azt, amit a kert ad nekünk.
A következő hetekben megosztom veletek a kedvenc faeperes receptjeinket is: megmutatom, hogyan készül nálunk a házi faeper szörp, a családi kedvenc sütemény, és azt is, hogyan szoktam eltenni a gyümölcsöt télire.
Ha pedig a Szajkó Fakuckó vendégeként érkeztek hozzánk ebben az időszakban, és még marad a fán egy kis faeper, bátran kóstoljátok meg! Kevés dolog idézi fel jobban a nyár hangulatát, mint egy maréknyi frissen szedett, napérlelte faeper.
A nyár íze egy palackba zárva – Íme a család kedvenc piros faeper szörpje!
Ha megkérdeznétek a kislányomat, hogy mi készül minden évben a piros faeperből, a válasz valószínűleg az lenne: „Szörp, nagyon sok szörp!”
Nem is csoda, hiszen nálunk ez az egyik legnagyobb kedvenc. Amikor a kertben elkezdenek érni a zamatos, édes faeper szemek, már tudjuk, hogy hamarosan előkerülnek a nagy fazekak és az üvegek is. A frissen szedett gyümölcsből készített házi szörpnek ugyanis semmihez sem hasonlítható az íze. Illatos, gyümölcsös, természetesen édes, és egyetlen kortyában benne van az egész nyár.
A legjobb benne talán az, hogy télen is vissza tudjuk idézni vele ezeket a napsütéses napokat. Egy pohár hideg vagy akár meleg italba töltve újra eszünkbe jutnak a kertben töltött délutánok, a közös szüretelések és a nyári családi pillanatok.
Mivel sokan kérdeztétek már tőlünk, hogyan készítjük, most megosztjuk veletek a mi családunk kedvenc piros faeper szörp receptjét. Ez az a változat, amely évről évre elkészül nálunk, és amelyből soha nem tudunk eleget eltenni a kamrába.
A mi kedvenc piros faeper szörp receptünk
Fekete faeper szörp (egyszerű házi recept)
Hozzávalók:
- 2 kg érett fekete faeper
- 1,5 liter víz
- 80 dkg–1 kg cukor
- 2 citrom leve
- 1 teáskanál citromsav (elhagyható)
Elkészítés
- A faepret válogasd át, mosd meg.
- Egy nagy tálban vagy fazékban nyomkodd össze kézzel vagy krumplinyomóval.
- Öntsd rá a vizet és add hozzá a citrom levét.
- Fedd le, majd hagyd állni 12-24 órát hűvös helyen.
- Másnap szűrd át sűrű szűrőn vagy gézlapon.
- A leszűrt léhez add hozzá a cukrot.
- Lassan melegítsd fel, de ne forrald sokáig. Elég 5-10 perc gyöngyöző forralás.
- Forrón töltsd steril üvegekbe, majd fordítsd fejre 5 percre.
Különleges levendulás változat
- 2 kg faeperhez adj
- 1 evőkanál friss levendulavirágot
A levendulát csak az utolsó 5 percben áztasd a meleg szörpbe, majd szűrd ki. Így finom, elegáns aromát ad, de nem lesz szappanos ízű.
Hígítás
- 1 rész szörp
- 5-6 rész hideg szóda vagy ásványvíz
- sok jégkocka
- egy szelet citrom
Nagymamás trükk
Ha a szörp főzésekor teszel bele:
- 2-3 mentalevelet
- és egy fél citrom héját
akkor sokkal gyümölcsösebb, frissebb lesz az íze.
Szeretettel:
A Szajkó Fakuckó kertjéből ❤️